Πώς να φτιάξετε βέγκαν κεφτέδες

2021-11-25


Από τα μακαρόνια μέχρι τα σάντουιτς, τα κεφτεδάκια είναι πολυχρηστικά και νόστιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμη και ως ορεκτικά κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στο καθένα. Ωστόσο, αν ακολουθείτε μια vegan διατροφή, τα κεφτεδάκια δεν συζητούνται. Η λύση? Σπιτικά vegan «κεφτεδάκια» που συγκρατούνται μαζί με ψίχα ψωμιού. Επιπλέον, με συστατικά όπως η κινόα και τα φασόλια, είναι μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Δείτε πώς να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Πηγή εικόνας: Kirsten Nunez

Πράγματα που θα χρειαστείτε

  • 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένη κινόα

  • 2/3 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών

  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα

  • 1 φλιτζάνι λευκά φασόλια

  • 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού

  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο

  • 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

  • Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας για άλειμμα

Υπόδειξη

Εάν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη.

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.

Φέρτε τον ζωμό λαχανικών να πάρει βράση. Ρίχνουμε την κινόα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2

Ενώ η κινόα ψήνεται, βάλτε τα μανιτάρια και τα λευκά φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Ίσως χρειαστεί να σταματάτε περιοδικά και να ξύνετε τις πλευρές.

Υπόδειξη

Τα μανιτάρια προσφέρουν υφή, χρώμα και γεύση. Ωστόσο, εάν είστε αλλεργικοί ή δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με περισσότερη κινόα ή φασόλια.

Βήμα 3

Προσθέστε τη μαγειρεμένη κινόα και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 4

Με καθαρά χέρια, σχηματίστε το μείγμα σε μπάλες 1 1/2 ίντσας. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

Βήμα 5

Ψήστε για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό. Γυρίστε τα κεφτεδάκια μέχρι τη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Τα σπιτικά vegan «κεφτεδάκια» σας είναι έτοιμα προς κατανάλωση! Για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα, ρίξτε τα κεφτεδάκια στην αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αυτή τη συνταγή με σπειροειδή λαχανικά ζυμαρικά ή την αγαπημένη σας vegan σάλτσα κρέμας.

Τα vegan κεφτεδάκια έχουν εκπληκτική γεύση και στα σάντουιτς. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη επιλογή απαιτεί σάλτσα ντομάτας, χόρτα και το αγαπημένο σας ρολό. Όσο είστε σε αυτό, γιατί να μην προσθέσετε ένα επιπλέον πασπάλισμα διατροφικής μαγιάς ή μη γαλακτοκομικού τυριού; μμ!

Πηγή: https://www.ehow.com/

Διαβάστε ακόμα...

Στη ζωή μας πολλές φορές έχουμε προδοθεί και έχουμε προδώσει, τόσο στις ερωτικές όσο και στις φιλικές μας σχέσεις. Έτσι συχνά βρισκόμαστε στο δίλημμα αν αξίζει να δώσουμε ή να πάρουμε μία δεύτερη ευκαιρία. Πόσο αποτελεσματικές είναι όμως οι δεύτερες ευκαιρίες; Πετυχαίνουν πάντα; Η ψυχολόγος Γεωργία Χριστίνα Κανελλοπούλου μας εξηγεί:

Τις ανάγκες που έχουμε εμείς τις έχουν και οι σύντροφοί μας αλλά όταν έρθει η σειρά μας να τους φροντίσουμε τις ξεχνάμε ή τις παραμελούμε. Ο ψυχολόγος Γιάννης Ξηντάρας εξηγεί τι θέλουν οι δύο σύντροφοι σε μία σχέση και τι ανάγκες έχουν.

Να μην σου τύχει καλύτερα. Δύσκολο πρότζεκτ. Τι φταίει όμως και κάποιος οδηγείται στην απιστία και πως αντιμετωπίζουμε το μετά; Η Ντόρα Μίνου, ΜΑ Κλινικής Ψυχολογίας, Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια (ενηλίκων, ζεύγους & οικογένειας) γράφει για το πριν και το -όποιο- μετά της απιστίας. Ο λόγος σε εκείνη...

Αυτό το σπιτικό ρόφημα με γιαούρτι και μπανάνα εκτός από γευστική "βόμβα" βάζει φωτιά και στον μεταβολισμό χάρη στα συστατικά του. Περιέχει όλα όσα χρειάζεται για να ενεργοποιηθεί και βοηθά στην καύση λίπους. Η συνταγή είναι πανεύκολη και σε 3 λεπτά το γευστικό αυτό smoothie είναι στη διάθεσή σου.

Υπό τις τωρινές συνθήκες σίγουρα το τελευταίο πράγμα που θα σκέφτεσαι είναι το μανικιούρ σου, αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι είναι ότι καλύτερο για την ψυχολογία σου αλλά και για τα νύχια σου να μένεις με το μισό νύχι βαμμένο και το άλλο... κατεστραμμένο. Αν λοιπόν σου τελείωσε το ασετόν, μη σκας! Υπάρχουν και φυσικές λύσεις για...